あんずのタルト登場でーす

信州の新鮮なあんずを皮を剥き、フードプロセッサーで細かくしてからシロップで煮るという工程で、きれいな色に仕上げるには丁寧な仕事をします

半月ほど前、実家の近所で沢山頂いた杏を皮ごとダダーっと煮て、おおーきれいに出来たぞーと思って煮沸したビンにつめ完璧だと自己満足して持って帰ってきました。これは使えますか？パティシェに聞いたところ、なめてからうーん･･･これはこげていると言われました。あー残念、それから作ったパティシェのジャムを見て、これが･･･プロの仕事だと感心したわけですよ

そしてこれが甘酸っぱく美味しい杏のタルト、女性に人気です♪

下の写真はケーキ教室でシュークリームの生地を絞っているところ。先生も生徒も真剣です！とても美味しい上がカリカリのシュークリームが出来ました