今年のあんずのタルトがお店に並びました！

杏大好きスタッフＣです。

昨年はあんずの不作により、ほんの少ししかお出しすることができなかったのですが

今年は無事にあんずの実が届いて、美味しいタルトになってお店に並んでいます。

蒸し暑さの続くこの時期、甘酸っぱいあんずのタルトは爽やかな味わいで、元気＆ご機嫌になれそうです！

フレッシュなあんずが手に入る期間は短いので、今週いっぱいはお出しできると思いますが

ぜひお早めにどうぞ。

イマヤのあんずタルトはフレッシュなあんずを生かした、ほどけそうに柔らかなコンポートされたあんずの果肉と

バターやアーモンドのコクと調和する、爽やかな初夏を感じる一品です。

繊細なあんずの味わいを生かすため、表面に塗るあんずのジャムは自家製で作っています。

あんずの皮を丁寧に剥いて、美味しい果肉と砂糖だけで煮ることで、甘さは控えめで

軽やかな酸味と、完熟梅にも似たあんずの特有のかぐわしい香りが生きています。

（ちなみに私スタッフCが自宅で煮たあんずジャムは皮ごと煮たため、酸味が強すぎて野性味あふれるものになりました…

来年からはシェフのようにちゃんと皮を剥いて煮ようと胸に刻みました）

冷たいアイスティーと頂くとさらに美味しいです。

先日アトリエ海の家で行われたリース教室の写真です

採ってきたばかりのコティヌスの葉とドライにしていたアナベル、ナズナ、

シロタエギク、ティーツリー、スモークツリー、パールアカシア、

実ものをいくつか入れて作りました。

優しくゆるーい感じのアメツチさんのちゃんとした指導のおかげで

イマヤの店の壁に飾ることが出来ました。