甘酒酵母の実験

 大変申し訳ありませんが

3日《土》~6日《火》まで連休とさせていただきます

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今日はレーズン酵母で、バジルバケットを焼きました

最近チョコレートパンやレモンピールパンが多かったのですが、ゴールデンウイークといったらBBQなので、それにあわせて焼いてみました

硬めに焼いたので《いつもですが、(笑)》野菜とお肉を挟んでガッツリいって下さい

下の写真は甘酒酵母

初チャレンジです!!昨年の暮れに宮崎の叔母から送ってもらった手作りの甘酒が冷蔵庫の中で発酵してしまいました

これはいけるかも?!と思って水に溶かして一週間業務用ショクセン機の上の温かい所で発酵させていました

洗い物をしていると隣でシュワシュワ音がしてお酒を作ってるみたい、ふふっ・・・

出来上がってから何度もパンを焼いてみましたが、培養段階で失敗が続き、大量に焼くと消費が大変なので、少しずつ焼いて自家用のパンにしていました

今日はカンパーニュと甥っ子用の超かたーい歯固めパンを作ってレポートをこれで終了させていただきます

実験って楽しー!

 

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