新栗モンブランと天然酵母パン

お待たせしました,本日からモンブラン登場デース♪

丹波栗(京都)と須木栗(宮崎)の旬の栗を一粒ずつ丁寧に加工し

カスタードクリームと蒸し栗クリームで仕上げました

飾りに渋皮煮をのせてあります

新鮮で美味しい栗なので渋皮煮を作るときに

鬼皮もむきやすいし渋皮もきれい!!

作った事がある方はわかると思いますが

結構大変です・・・

むいた後のあく抜きも・・・

シロップ煮も気を使います

とりあえずこれが出来上がって一段落、フー

そして蒸し栗もこれまた延々とくりぬいていきます

 

秋だけの限定ケーキを ぜひお召し上がりください!

10月の後半には終了してしまいますので

ホールケーキでのご予約はお早めにお願いしマース

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さて!しばらくお休みしていました、天然酵母のパン

試作、練習を繰り返し本日から毎週水曜日登場です

しばらくはちょっと甘めの全粒粉のコッペです

サンドイッチにも使えるようにしました

虹色畑の野菜も紹介しておりますので

ぜひご来店ください!

ブログをみた方、ぜひ店員にお伝えください

何かいいことがあるかも・・・

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