イマヤの春季休暇

４月３０日（日）より５月８日（月）まで

お休みさせて頂きます

イマヤ田んぼの種まきを終え、次の日残った籾殻見ると芽が出ていました

そうそう、芽が出るにはとてもいい季節

せっかくお米を作っているんだから、玄米酵母を作ればいいのに

いつも安定して出来るレーズンやハーブを使って

自家製天然酵母を作っていました

パンをお休みしてから約１年１０ヶ月

ひさしぶりに玄米の元気な姿を見て

私の元気もふつふつと沸いてきました

 

玄米を水につけて２日間

ミキサーで砕いて瓶にいれ

あったかーくして２日間

瓶をあけると甘酒のようないい香り

それを小麦粉で培養していきます

何度か継ぎ足してやっとパン種が出来たところで

それを使って生地をこねちょっぴり甘いパンを焼きました

一週間かかりましたが　とっても幸せな時間でした

お店で販売するにはまだ時間がかかりそうですが

今まで　私の焼いたパンを買いに来てくださっていた

お客様の顔を思い浮かべて試作を重ねて行きたいと思います