本日一年ぶりに巨峰酵母で焼きましたー

日替わりショートケーキに乗せる巨峰は、一つずつ皮を剥くので、それをビンに取っておき房も一緒に発酵させ酵母を作りました

お友達マニちゃんのお店の(アジアン食材のＤｅｅ）椰子の樹液のパームシュガーと、ココナツと、苦めのフェルクリンチョコと練りこんでココアスポンジの切れ端を巻き込んで焼きました

あんまり甘くないので大人のチョコレートパンみたいです

昨日のケーキ教室の模様です

皆さん真剣にチーズケーキの生地を裏ごしているところ

ケーキ教室の皆さんは大変優しくて明るくてうちのパティシェもとっても楽しそう

終わってから癒されるーと言ってました