暑さが増すこの時期のお楽しみ…

大井町の旭農園さんの大きなブルーベリーが届きました！

スタッフＣです。

今年もぷっくり大粒でとっても甘いです。

そして、今年は！！

ブルーベリータルトを３種類のパターンでお作りします。

ダマンド、チーズケーキ、チョコクリームのそれぞれの味わいをお楽しみいただけます。

ホールケーキでご注文の際はぜひお選びください。

カットでの販売は、ダマンドとチーズケーキを予定しています。

初めての試みのため、時間帯によって数や種類が揃わないこともあるかと思いますが、

よろしくお願いします。

 

●ダマンド（サワーチェリータルトと同じ、ダマンド生地にブルーベリーを焼き込み、さらにトッピング）

●チーズケーキ（焼きチーズケーキにブルーベリーを焼き込み、トッピング）

 

●チョコレートクリーム（毎年定番の焼き込み・トッピングと、ガナッシュチョコクリーム絞り）

・そしてショートケーキのサンドにもブルーベリーを！

 

「ダマンド仕立て」

ダマンドとはアーモンドのことです。

フランス菓子やドイツ菓子でよく使われるアーモンドパウダーを使った、

ナッツならではの深みのある味わいのしっとりとしたタルトの生地です。

このダマンド生地にたくさんのブルーベリーを入れて、オーブンで焼き込みます。

焼くことでジャムのようになったブルーベリーは生の時とは違った味わいに変化します。

濃厚で芳醇な、赤ワインを思わせるような…

ダマンド生地になじむ果汁の味わいがタルトらしさ満点です。

 

「チーズケーキ仕立て」

フランス産クリームチーズたっぷりの濃厚なチーズ生地にたくさんのブルーベリーを入れて焼きます。

焼き込まれたブルーベリーがソースのような味わいになり、チーズケーキととてもよく合います。

どなたにも愛される王道の組み合わせです。

夏限定のチーズケーキをぜひどうぞ。

 

そして、３種類ともにフレッシュなままのブルーベリーをのせて自家製ブルーベリージャムで閉じ込めた

２階建てのような高さのある仕上がりです。

暑い夏のひととき、爽やかなスイーツで癒されてください～

 

ブルーベリータルト

５号　　２９７０円

６号　　３５２０円

１カット　３９０円