山形佐藤錦のチェリーボンボン

山形の島貫果樹園さんの佐藤錦を

5月にチェリーのお酒に漬けておきました。

半年たつとお酒たっぷり浸み込んださくらんぼになります

OLYMPUS DIGITAL CAMERA2チェリー引き上げ

それをフォンダンがけして、チョコレートの座布団に座らせます

3.5チェリーフォンダン3チェリーフォンダン  4チェリー座布団

それを今度はチョコレートがけ、これが又楽しい作業です

チョコレートのお風呂にどっぷり漬けていい具合にチョコレートを振り落とします

この加減によって、チェリーボンボンの形が決まるのでむずかしい・・・

5チェリーチョコがけf:id:ken1521:20101126083953j:image:w200

半月ほど寝かせておくと中のフォンダンとお酒が混ざって

果肉が溶けてチョコレートの中は甘くておいしいお酒になります

なので、食べごろになると、中は空洞になってるわけです

一ヶ月もすると、お酒の味もまろやかになり

お酒が飲めない人でも甘いものが大好きな人は

毎年楽しみにしてくれています

1個 210円 です、自分への御褒美に・・・

 

 

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