新栗モンブラン、登場です！

きれいな夕焼けと少しサラリとした風に秋を感じつつ、半袖で栗仕事なんて初めてかもしれません。

今年も宮崎県の名産「須木栗」と長野県から新鮮な栗を直送していただきました。

届いたばかりの栗を蒸し上げ、あつあつホクホクのうちに殻からくり抜いて、裏ごしをして、きめ細やかで雪のような質感の自家製マロンペーストに仕上げています。ここから生クリーム、ほんの少しの砂糖とバターを合わせ、モンブランクリームになります。

トッピングの渋皮煮も手作りしていて、一粒ずつ皮をむき、筋取りをして、煮ていきます。「今年の栗はああだね、こうだね。」と言いながら、生産者さんに感謝しながら、栗の様子と向き合っています。

イマヤのモンブランはタルト仕立てでお作りしています。マロンクリーム、カスタード、生クリーム…となめらかな口どけが重なり、フィリングの生地にはヘーゼルナッツの刻みが程よいアクセントになっています。

栗の美味しさを存分にお楽しみください。

すべて手作業のため、数に限りがございます。お早めにどうぞ。

お電話でのご予約も承っております。

モンブラン

１カット　５２０円

５号　３８００円

６号　４８５０円

７号　６１００円